Ich kann diese Bewertung getrost als „Entdeckung und Nutzen“ bezeichnen. Denn vor uns liegen zwei Dinge der Firma AENO. Sie verbindet die Tatsache, dass beide Küchenwaffen der kulinarischen Sättigung mit einer der neuesten Methoden sind, die überhaupt auf der Welt erfunden wurden. Vor uns ist Sous-Vide AENO SV1 und einen Staubsauger AENO VS2. Und das ist ihr allgemeiner Überblick.
Su-von AENO SV1
Da ich die Rezension als „Entdeckung und Nutzen“ charakterisiert habe, beginne ich mit der Entdeckung. So-vid. AENO SV1-Modelle. Wenn Sie nicht wissen, was Sous-Vide ist, ertragen Sie mich, ich erzähle Ihnen ein wenig weiter. Das einzige, was ich jetzt sagen werde, ist, dass die Kosten 3 Griwna betragen. Neben der Anleitung und Garantie finden wir nur das Sous-Vide selbst in der Box.
Was ehrlich gesagt wie ein Lockenstab aussieht. Stimmt, sehr. Sehr große Lockenwickler. Wir haben ein Metallgehäuse, einen Griff mit Klemme und ein kurzes Kabel zur Steckdose.
Hinten am Ende des Gehäuses – eine Reihe von Touch-Tasten. Der Körper selbst ist teils aus Metall, teils aus weißem Kunststoff. Wie alles, was ich bisher von AENO gesehen habe, ist der Kunststoff von guter Qualität und fühlt sich gut an.
Jetzt. Wir haben ein riesiges Tool mit Touch-Steuerung, das irgendwie beim Kochen hilft. Was macht er?
Es heizt auf. Dies ist ein sehr hochwertiger Wasserkocher mit 1 W. Und sein Trick liegt in drei Worten. Niedertemperaturgaren. Kotra wirkt in der Küche wahre Magie, ermöglicht es Ihnen, Dinge in Restaurantqualität zu tun ... was ohne den nächsten Helden unserer Rezension unmöglich ist, also gehen wir zu ihm über.
Vakuummaschinen - Theorie und Praxis
Der AENO-Staubsauger nimmt das zweite Wort in der Beschreibung dieser Bewertung ein. "Nutzen". Nicht nur dank der Kombination mit Co-Wissen, sondern auch einfach von alleine. Denn wie Sie selbst verstehen, kann das, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet, bei Stromausfällen, die mehrere Tage dauern können, nicht immer drei Tage bei einer höheren Temperatur als nötig überleben.
Um dem entgegenzuwirken, können und sollten Sie Vakuumverpackungen verwenden, die sowohl Roh- als auch Fertigprodukte im Durchschnitt 5-mal länger haltbar machen. Und zum Beispiel können vakuumverpackter Fisch und Fleisch ein ganzes Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden!
Außerdem nehmen Verpackungen weniger Platz ein als beispielsweise Zander, weil sie flach sind und fast nicht aneinander frieren, weil es fast keine Feuchtigkeit gibt und beim Wandern oder Reisen das vakuumierte Produkt viel angenehmer zu essen ist und wieder nimmt es weniger Platz ein.
Eigentlich sehen wir die Ergebnisse des Staubsaugers jeden Tag im Laden. Ich persönlich esse sehr gerne Makrelen, die in einem Staubsauger verpackt sind, nur in einem industriellen. Daher steht es in den Regalen und kann sonntags liegen. Und natürlich ein Kühlschrank. Aber wo keine Luft ist, können Mikroorganismen nur sehr schwer leben. Das ist das ganze Geheimnis.
Hier ist jedoch ein wichtiger Punkt. Industriestaubsauger sind fast immer sogenannte Kammerstaubsauger. Sie sind 10-mal teurer als die üblichen, sie sind groß und, wie ich finde, laut, aber sie saugen auch besser, weil sie tatsächlich noch stärker saugen.
AENO VS2 Staubsauger
Insbesondere ist das Modell AENO VS2 ein herkömmlicher Staubsauger, dh kammerlos. Trotzdem kostet es nur 2 Griwna.
Für diesen Preis bekommt man den Staubsauger selbst im Karton, plus Anleitung, Garantie und 10 Packungen. Speziell für VS2 sind spezielle Verpackungen erforderlich - trotz der Beschreibungen in einigen Geschäften nur Wellpappe. Leider kosten gewellte mehr als glatte.
Über Verpackungen würde ich generell sehr gerne ein eigenes Material machen, da gibt es eigentlich ganz viele verschiedene Nuancen, es gibt einzelne Verpackungen, es gibt ganze Rollen, es gibt verschiedene Größen, verschiedene Hersteller. Konzentrieren wir uns nun auf die Tatsache, dass der AENO VS2 mit 5 Wellpappensäcken 15 x 20 cm und 5 Wellpappensäcken 20 x 30 cm geliefert wird, was die maximale Größe für dieses Modell ist.
Der Staubsauger selbst sieht gut aus - weißer Kunststoff, kompakte Abmessungen, schönes Aussehen. Es gibt zwei Arbeitsanzeigen, 5 Tasten und 5 Arbeitsmodi. Es gibt einen separaten Schalter für nasse oder trockene Produkte. Es gibt einen Modus für empfindliche Produkte wie Croutons, zum Beispiel selbstgemacht, mit Gewürzen, damit sie nicht bröckeln - mmm!
Die Verwendung eines Staubsaugers ist einfach. Sie haben den Beutel in die Verschlüsse geschoben, den Deckel beidseitig geschlossen, die Betriebsart gewählt, den Knopf gedrückt – und fertig, die Luft wird abgepumpt. Je nach Produkt kann dies bis zu einer Minute dauern, in der Regel 15 Sekunden.
Betriebserfahrung
Sofort - Sie brauchen kein spezielles teures Geschirr. Das einzige ist, dass es hoch sein sollte, denn das Sous-Vide braucht einen gewissen Wasserstand. Außerdem ist es schwierig, es beispielsweise in niedrigen Pfannen zu befestigen.
Außerdem eignen sich kleine Verpackungen besser zum Sous-Vide-Garen, da Sie in großen automatisch mehr Produkt verstecken wollen. Und es passt möglicherweise nicht alles in die Pfanne, weil es flach und überhaupt nicht flexibel herauskommt.
Aber. Speisen, die mit Niedertemperaturgaren zubereitet werden, haben einen anderen Geschmack. Intensiver, gesättigter. Wieso den? Denn sie werden nicht im herkömmlichen Sinne des Wortes gekocht, da kein Kontakt mit Wasser stattfindet. Es ist dem Backen viel ähnlicher, aber auch nicht traditionell.
Denn sowohl Kochen als auch Backen führen dazu, dass sich die natürlichen Säfte des Gerichts mit Wasser vermischen, also dessen Sättigung verdünnen – oder die Säfte einfach in die Luft verdunsten. Sous Vide isoliert die Saftigkeit des Produkts einwandfrei. Daher wird alles, was Sie auf diese Weise zubereiten, das Köstlichste sein, das Sie je probiert haben.
Gleichzeitig lassen sich im Sous-Vide-Verfahren sowohl normales Fleisch, Fisch und Gemüse als auch Cocktails inklusive Glühwein oder sogar Desserts wie Trüffel zubereiten. Es gibt weniger Rezepte für die Arbeit mit Sous Vide als ich dachte, aber es gibt völlig unerwartete. Zum Beispiel gekochte Eier. Nun, "gekocht". Die Zubereitung dauert zwar eine Stunde, aber das sind wahrscheinlich die leckersten Eier, die Sie je gegessen haben. Oder, ich scherze nicht, Lauch. Salz, Öl, eine halbe Stunde – und Köstlichkeiten.
Und das, wenn Sie direkt im Sous-Vide-Verfahren garen oder das Produkt einfach marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Lauch, der für einen Tag in einer Pfanne mariniert wird, stellt sich heraus, na ja, wenn nicht so lecker, dann sehr nah dran. Machen Sie sich auch keine Sorgen über die Wärmebehandlung. Alle Arten von Bazillen sterben bei einer Temperatur von 55 Grad ab, wenn man gewissen Studien Glauben schenken darf. Und Sous-Vide dauert von 60 bis 85. Plus – Vakuum. Keine sehr angenehme Umgebung für Bakterien, aber das sagte ich ja schon.
Nachteile
Habe ich eine Frage zum Sous-Vide? Es gibt einen, aber es gab zwei. Die Unmöglichkeit, den Betriebston auszuschalten, habe ich als Manko entfernt, denn das Sous-Vide piept laut und aus einem bestimmten Grund – man muss hören, wenn beim Garvorgang etwas schief gelaufen ist. Und da der Vorgang zwischen einer halben und vier Stunden dauern kann und Ihr Eingreifen im Idealfall gar nicht nötig ist – ja, lassen Sie es laut piepen.
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Es gibt jedoch eine Nuance, die Sie nur verstehen werden ... Sagen wir, in der aktuellen Situation. Speziell in der Ukraine. Die meisten Sous-Vide-Rezepte erfordern ein Garen von ein bis drei oder sogar vier Stunden, und einige Rezepte erfordern auch ein zusätzliches Rösten. Und wenn Sie beispielsweise mit Gas braten können, haben Sie unter Berücksichtigung der Stromausfälle möglicherweise einfach keine Zeit, die Verarbeitung abzuschließen.
Es wird nicht immer so sein, bei kleinen Portionen braucht man ein bis zwei Stunden. Aber wenn wir nicht über Restaurantportionen sprechen, sondern über gewöhnliche, um satt zu werden, dann wird das Problem offensichtlicher. Es gibt jedoch eine Nuance. Und er wird die Ergebnisse sein.
Ergebnisse für AENO SV1 und AENO VS2
Da Sous-Vide-Gerichte viel geschmacksintensiver sind, hat dies einen großen Einfluss auf die Moral, sagen wir mal. Lenken Sie sich von panischen Gedanken und der Summe eines kleinen, aber fast restauranttauglichen Gerichts ab – es kann Ihren Tag, oder die ganze Woche, zum Besseren verändern. Es sollte nicht unterschätzt werden. Vor AENO SV1 Ich empfehle.
Und davor AENO VS2 Ich habe absolut keine Beschwerden. Es ist fast nicht notwendig, es während eines Stromausfalls zu haben, aber es wird auch danach nützlich sein.
Video über AENO SV1 und AENO VS2
Hier können Sie die gutaussehenden Männer in Aktion sehen:
Wo zu kaufen
Wenn Sie der Ukraine helfen wollen, die russischen Besatzer zu bekämpfen, ist der beste Weg, dies zu tun, eine Spende an die Streitkräfte der Ukraine durch Das Leben retten oder über die offizielle Seite NBU.